Découvrez la polyvalence des radis blancs, dont la saison est actuellement à son apogée. Que vous l’ayez dans votre jardin ou que vous vouliez l’acheter au marché, il fera un excellent ajout à votre cuisine. Cet article propose des conseils pour préparer de délicieux repas avec ce légume sain, y compris une simple soupe à la crème.
Les radis blancs sont de saison et si vous ne les cultivez pas chez vous, vous pouvez facilement les trouver sur les marchés ou dans les magasins. Il est délicieux frais ou cuit, comme dans cette simple soupe à la crème. La racine, qui peut atteindre 40 cm, est utilisée pour la cuisine. Selon la variété, elle peut être ronde, ovale, pointue ou cylindrique. Toutes les variétés ont en commun une faible teneur en calories et une richesse en vitamines, en minéraux et en fibres bénéfiques. Le goût piquant caractéristique est dû aux huiles de moutarde, mais lorsqu’il est cuit, le piquant disparaît et le radis prend des notes subtilement sucrées. Il peut être sauté dans du beurre et servi en accompagnement d’une viande ou transformé en soupe crémeuse. Il plaira également à ceux qui n’aiment pas trop le piquant des radis, y compris les enfants. Nous vous donnons également des conseils sur la manière d’intégrer les radis dans votre régime alimentaire afin d’en tirer le maximum de bénéfices pour votre santé.
Soupe crémeuse de radis blancs et de pommes de terre
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 300 g de radis blancs
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 000 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 200 ml de crème
- sel, poivre
Préparation :
- Couper les légumes nettoyés en cubes. Hacher finement l’oignon.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter les oignons et les faire revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter ensuite le radis haché et faire revenir, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon sur le tout.
- Faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient complètement tendres.
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajouter la crème, réchauffer brièvement, mais ne pas faire bouillir à nouveau. Enfin, assaisonner la soupe avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir avec des croûtons grillés.
Comment faire des croûtons ?
Pour réaliser des croûtons croustillants, vous aurez besoin d’une pâte plus ancienne – pain classique ou grillé, petits pains, brioches ou pain vieilli. Coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans du beurre ou de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les croûtons peuvent être préparés plus sainement au four – il suffit de les étaler sur une plaque de cuisson et de les faire cuire à 180ºC pendant environ 5 minutes, puis de les retourner pour les faire griller en entier et à nouveau pendant 5 minutes.
