L’une des soupes les plus savoureuses est la soupe à l’ail crémeuse, qui fait désormais partie intégrante de la cuisine traditionnelle. Sa préparation est simple et ses variations exceptionnelles. Aujourd’hui, nous vous présentons non seulement la recette classique, mais aussi quelques variations innovantes qui rafraîchiront ce plat traditionnel.
La soupe à l’ail est un pilier de la cuisine traditionnelle. Dans sa forme classique, elle est préparée avec du bouillon, des pommes de terre, de l’ail et du cumin, auxquels on ajoute parfois des œufs, de la viande fumée ou du lard.
Mais il existe de nombreuses façons d’agrémenter la soupe à l’ail. Par exemple, la version à l’ail rôti est très populaire. Du fromage râpé ou de la crème sont souvent ajoutés, et le vin blanc ou le vinaigre de cidre de pomme peuvent également servir de base. Assaisonnée de piment ou d’épices orientales, les possibilités sont infinies.
La recette de soupe à l’ail d’aujourd’hui est parfaite pour les journées fraîches. Non seulement elle vous réchauffe et vous rassasie, mais elle prévient également le rhume. Outre l’ail, auquel on attribue des vertus presque miraculeuses pour la santé, elle contient également des poireaux et des oignons, qui soutiennent le système immunitaire et contribuent au bon fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire.
Le thym aromatique, utilisé depuis des siècles dans la médecine populaire pour les problèmes respiratoires, est utilisé comme épice dans la soupe.
Soupe crémeuse à l’ail avec croûtons croquants
Temps de préparation : 60 minutes
Ingrédients :
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 1 gros poireau
- 2 bâtons d’ail
- 1 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ tasse de crème à fouetter
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- une poignée de ciboulette ou de persil haché
- pâte plus ancienne pour les croûtons
- huile ou beurre
- sel, poivre
Préparation :
- Éplucher et hacher finement l’oignon. Laver soigneusement les poireaux afin qu’il ne reste plus de terre entre les feuilles. Le couper ensuite en fines lamelles.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon et les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Éplucher l’ail, le hacher grossièrement et l’ajouter à la casserole. Ajoutez une cuillère à café de thym séché et faites revenir, en remuant constamment, pendant 15 minutes. Attention, les légumes ne doivent pas brunir.
- Couper les pommes de terre épluchées en petits cubes et les ajouter aux légumes.
- Verser le bouillon sur le tout, remuer et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Verser la crème dans la soupe, remuer et assaisonner de sel et de poivre.
- Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
- Couper la pâte en cubes et la faire frire de tous les côtés dans l’huile ou le beurre.
- Au moment de servir, parsemer la soupe de ciboulette ou de persil haché et de croûtons croustillants.
