Secrets de barista : comment conserver correctement les grains de café pour éviter qu’ils ne perdent leur saveur et leur arôme ?
Il semble que les grains de café puissent être conservés pendant plusieurs mois, voire un an. Cependant, il arrive souvent que quelques semaines après l’ouverture de l’emballage, le produit perde à la fois son arôme puissant et sa riche saveur.
Il est très facile d’éviter ce problème. Il suffit de prêter attention aux règles que les baristas respectent toujours.
Tout d’abord, il est préférable de verser immédiatement les grains dans des sacs ou des récipients spéciaux munis d’une valve. Ils sont hermétiques, ce qui signifie qu’ils resteront aromatiques plus longtemps.
Deuxièmement, les grains de café doivent être conservés dans les placards de la cuisine ou au congélateur. Ne les mettez jamais au réfrigérateur. Sinon, de la condensation se forme et contribue à une détérioration rapide.
