Comment prolonger la durée de vie de votre planche à découper en bois ? Les planches à découper en bois sont incontournables dans la cuisine grâce à leur esthétique et à leur durabilité. Toutefois, un bon entretien est essentiel pour les faire durer des années. Nous vous donnons des conseils pour y parvenir.
Les planches à découper en bois font partie intégrante de la cuisine pour beaucoup, que ce soit à la maison ou dans les établissements professionnels. Leur aspect naturel et leur capacité à prendre une patine unique avec l’âge en font un choix populaire malgré la gamme croissante d’alternatives en plastique. Toutefois, pour conserver leur beauté et leur fonctionnalité, elles nécessitent un entretien régulier, souvent négligé.
- Oubliez le lave-vaisselle. Les températures élevées et les nettoyants agressifs sont destructeurs pour le bois, qui peut se déformer ou se fissurer.
- Lavez soigneusement la planche après chaque utilisation. Il est important de laver soigneusement la plaque à l’eau chaude et au savon dès que possible après la préparation des aliments afin d’éliminer les résidus alimentaires et les bactéries potentiellement dangereuses. Cependant, ne laissez pas la plaque saturée d’eau trop longtemps pour éviter de l’endommager.
- Après le lavage, essuyez soigneusement la planche avec un chiffon et laissez-la sécher à l’air libre. Ne la rangez jamais dans un tiroir avant qu’elle ne soit complètement sèche, car l’humidité peut entraîner une dégradation du bois.
- Appliquez régulièrement une huile protectrice sur le bois. Cette huile crée une barrière qui protège la planche de l’humidité et empêche les bactéries de pénétrer dans le matériau. Les huiles végétales courantes telles que l’huile de tournesol ou l’huile de colza conviennent parfaitement. Appliquez l’huile une fois toutes les deux semaines, laissez agir toute la nuit et, le matin, essorez l’excès d’huile avec une serviette en papier.
- Évitez de mettre des casseroles chaudes sur la cuisinière. Les températures élevées peuvent provoquer des déformations ou des fissures.
- Ne jetez pas la vieille assiette. Même une planche usée peut être remise à neuf. Il suffit de la poncer légèrement avec du papier de verre, de la nettoyer et de l’enduire d’huile ou d’une cire spéciale pour le bois.
En plus de ces mesures, il est conseillé de désinfecter de temps en temps la planche avec des remèdes naturels tels que du sel dissous dans de l’eau ou du vinaigre, qui permettent d’éliminer les bactéries sans endommager la surface du bois.
