Vivre sans viande : 5 alternatives à la viande qui sont également riches en protéines

Pour les végétaliens et les végétariens, il est important d’avoir suffisamment de protéines dans leur alimentation. Il existe des alternatives saines à la viande qui sont très nutritives, sûres et abordables.

Tofu

Le tofu est l’un des substituts de viande les plus populaires. Le tofu a une saveur très douce et neutre et peut être combiné avec une grande variété d’ingrédients. La texture du tofu étant relativement stable, il peut également être cuit, frit ou rôti, ce qui ne fait qu’ajouter à sa polyvalence dans la cuisine.

Le tempeh

Comme le tofu, le tempeh est fabriqué à partir de fèves de soja, mais le tofu est fabriqué à partir de lait fermenté, alors que le tempeh est fabriqué à partir de fèves de soja fermentées, ce qui lui donne un goût savoureux. En outre, le tempeh contient une variété de grains et de haricots, ce qui lui confère une texture plus riche et un goût légèrement noiseté.

Le tempeh étant un produit beaucoup plus robuste que le temfu, il convient bien aux méthodes de cuisson telles que le gril ou autres.

Les lentilles

Il ne fait aucun doute que les lentilles sont devenues un aliment de base de nombreux régimes végétaliens et végétariens : elles sont polyvalentes, ont une excellente texture lorsqu’elles sont transformées en beignets et sont incroyablement riches en protéines.

Aubergines

Un aliment de base de la cuisine méditerranéenne, l’aubergine est réputée pour sa saveur délicate et sa texture, qui est visqueuse et charnue lorsqu’elle est bien cuite.

Les aubergines sont également riches en antioxydants, ce qui en fait un légume extrêmement nutritif. En outre, les aubergines sont riches en protéines.

Champignons et champignons portobello

Les champignons sont l’un des aliments les plus nutritifs et les plus riches en protéines que vous puissiez inclure dans votre régime alimentaire. Ils sont également l’un des analogues les plus proches de la viande en termes de goût et de texture. En outre, les champignons sont très polyvalents : par exemple, les champignons à la crème hachés ou finement coupés peuvent être utilisés comme boulettes de viande, tandis que les champignons portobello peuvent être marinés et frits comme hamburgers. Le choix est presque infini.

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