Cette recette permet de servir un apéritif tout simplement magnifique pour les fêtes de fin d’année.
Exigences :
- longe de porc – 1kg ;
- eau – 1 litre ;
- sauce soja – 40 ml ;
- miel naturel – 50 g ;
- moutarde (en grains) – 2 cuillères à soupe ;
- ail sec, sel et épices au goût.
Comment cuisiner
2. Dissoudre le sel dans un litre d’eau bouillie refroidie et verser la saumure sur la viande, que l’on met au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Sécher ensuite la viande sur du papier absorbant, mélanger le miel, la moutarde, l’ail, les épices et le sel.
4. Bien frotter la viande avec la marinade, la mettre dans un récipient, le couvrir avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. Ajoutez ensuite 50 ml d’eau, préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la viande pendant une heure et demie, en arrosant régulièrement le jambon avec le reste de la marinade. Bon appétit !
Nous vous avons expliqué plus haut comment préparer correctement un jambon.
