Pétrissez votre pâte à pizza comme il se doit : obtenez une saveur parfaite – voici l’astuce

Lorsqu’ils préparent une pizza, beaucoup de gens savent que l’étape principale est la préparation et le pétrissage de la pâte.

Si vous faites une erreur lors du pétrissage, vous n’obtiendrez certainement pas un bon résultat.

Ce qu’il faut préparer

Lorsque l’on commence à pétrir une pâte à pizza, il faut accorder une attention particulière à la qualité de tous les ingrédients et à leur compatibilité.

Pour préparer une pizza, il faut préparer : de la farine de blé de haute qualité, de la levure, de l’eau propre (il est préférable de ne pas utiliser l’eau du robinet), du sel et d’autres épices, de l’huile végétale.

Bien entendu, tous les produits doivent être sélectionnés individuellement.

Proportions des ingrédients

Il est important de respecter les bonnes proportions lors du pétrissage de la pâte. La proportion habituelle est de 3 volumes de farine pour 1 volume d’eau.

Cependant, vous devez expérimenter et trouver le rapport optimal, en tenant compte de vos propres préférences.

Quelle technique de mélange utiliser ?

Lorsque vous pétrissez la pâte, assurez-vous que les ingrédients sont mélangés uniformément et que la pâte devient élastique. Il est judicieux d’utiliser la technique du pliage pour assurer une bonne aération et une bonne texture.

Combien de temps faut-il pétrir ?

Une erreur typique commise par de nombreuses personnes est de se précipiter dans le processus de pétrissage sans se rendre compte des problèmes qu’elles vont rencontrer. Ce processus dure généralement entre 5 et 10 minutes, mais il peut parfois prendre plus de temps pour atteindre la consistance souhaitée.

Si la consistance de la pâte n’est pas satisfaisante, le pétrissage doit se poursuivre. Et si des erreurs ont été commises dans les proportions, il est judicieux de jeter la pâte et d’en refaire une nouvelle. Il ne sert à rien d’utiliser une pâte « douteuse » pour préparer la pâte, car cela peut entraîner la détérioration de tous les ingrédients.

Après le pétrissage, il faut laisser reposer la pâte

Cela permettra à la levure de s’activer et à la pâte de s’égaliser. Ce processus prend généralement une heure à température ambiante.

Si la pâte n’a toujours pas commencé à lever après cette période, cela signifie que la levure utilisée est de mauvaise qualité ou que les proportions sont incorrectes.

L’expert précédent, comment préparer le glaçage pour les kulichs de Pâques.