Que se passe-t-il si l’on fait frire des oignons rouges au lieu d’oignons blancs : est-ce possible ?

Il est possible d’utiliser des oignons rouges au lieu d’oignons blancs en cuisine, mais il y a des nuances.

Peut-on remplacer les oignons rouges par des oignons blancs ?

Mais si l’on veut préparer une soupe ou un bouillon transparent, l’oignon rouge ne convient pas, car il gâcherait l’aspect du plat.

Les oignons rouges sont parfaits pour le bortsch et les soupes à base de lentilles et de haricots violets.

Dans la cuisine méditerranéenne, les oignons rouges sont caramélisés : saupoudrés de sucre et sautés dans du beurre ou de l’huile d’olive.

Ces oignons sont ajoutés aux soupes épaisses, aux sauces et aux garnitures de tartes.

L’expert précédent, comment cuisiner des côtelettes avec une croûte croustillante.