Il est très important de trouver les meilleures épices pour la viande. Certaines épices aromatiques peuvent faire ressortir toute la combinaison de la viande et des épices, ce qui laissera une excellente impression.
Mariner la viande
Il est préférable d’utiliser les classiques de la cuisine : laurier, piment de la Jamaïque, céleri-rave et oignon en poudre. Ces ingrédients suffisent à donner un goût exceptionnel.
Au four
C’est probablement le mode de cuisson le plus efficace, c’est pourquoi le choix des épices est très important. L’oignon et l’ail en poudre conviennent parfaitement aux viandes rôties.
Le romarin, le basilic et l’origan rehaussent la saveur de la viande. Pour les plus exigeants, le thym et la sauge sont recommandés.
Pour le braisage
Si vous optez pour un ragoût, vous devez rechercher les clous de girofle, le basilic et l’origan. Les herbes et le poivre noir sont également excellents.
Pour les grillades
Dans ce cas, vous devriez essayer d’utiliser des graines de moutarde, des piments forts et du paprika. Le curcuma, l’ail en poudre et la noix de muscade sont également de bons choix.
