Le beurre a un gros problème. Il contient des substances cancérigènes. Ce n’est plus drôle
En République tchèque, le beurre est l’un des aliments de base sans lequel nous ne pouvons imaginer notre fonctionnement quotidien. Si nous examinions les statistiques de vente, nous constaterions probablement qu’il s’agit de l’un des produits les plus vendus dans tous les magasins.
Qu’est-ce qui nous attend ?
Après tout, peu de gens se souviennent du prix de tout ce qu’ils achètent régulièrement, mais il existe une bonne connaissance générale du prix du beurre. Nombreux sont ceux qui l’utilisent pour déduire l’évolution de l’inflation et des prix dans les magasins. Récemment, cependant, le beurre a fait l’objet d’une controverse.
Tout d’abord, il est apparu que les chaînes de supermarchés ont commencé à importer de grandes quantités de beurre provenant des réserves de matières premières des États étrangers. Or, ce beurre est décongelé après un an ou plus de stockage, et il est donc loin d’avoir les mêmes caractéristiques que le beurre frais conventionnel, dont la date de péremption peut aller jusqu’à 20 jours à partir du moment de la production.
Mais il y a un autre problème, qui a été mis en évidence par le magazine allemand Öko Test. Il a testé plusieurs beurres et a été surpris de constater que 17 beurres sur 20 ne répondaient pas aux critères de base et que nombre d’entre eux étaient carrément éliminés.
Le grand flop
Même 19 des beurres testés, soit la quasi-totalité d’entre eux, contenaient des niveaux élevés d’huiles minérales. Celles-ci n’auraient pas dû se trouver dans le produit, car il s’agit de substances cancérigènes, même si des recherches supplémentaires seront nécessaires pour déterminer leurs effets.
Il existe cependant une situation étrange. L’Union européenne a fixé une limite de 2 mg/kg pour ces substances, mais ne l’a pas encore appliquée dans la pratique. Or, la teneur en huiles minérales des beurres testés était environ dix fois supérieure, ce qui est déjà très inquiétant.
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Selon les experts, les huiles peuvent se retrouver dans le beurre à cause de machines mal réglées, mais on soupçonne également qu’elles sont libérées par l’emballage utilisé pour le beurre. Plus le beurre reste longtemps dans cet emballage, plus il aspire d’huiles minérales. Et c’est reparti pour un tour, car si l’on vend du beurre de réserve de plus d’un an, il est évident qu’il est resté très longtemps dans l’emballage.
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