Pourquoi faut-il ajouter de la crème aigre à l’émincé pour les escalopes : les astuces du chef
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Les escalopes seront exceptionnellement tendres et juteuses si vous ajoutez un peu de crème fraîche à la viande hachée.
Comment ajouter de la crème aigre à la viande hachée
Si la viande hachée est du porc avec du saindoux, vous pouvez utiliser de la crème aigre moins grasse. La crème aigre peut également être ajoutée au hachis de poulet.
La crème aigre peut être mélangée à de la chapelure avant d’être ajoutée au hachis.
Vous pouvez également faire frire les escalopes dans une poêle, les enduire de crème aigre et les mettre au four.
Un expert précédent a demandé s’il était nécessaire d’ajouter du concentré de tomates au bortsch.
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