Certains cuisiniers et hôtesses expérimentés utilisent une astuce culinaire intéressante pour la cuisson des œufs à la coque.
Les cuisiniers jettent quelques tranches de citron dans une casserole d’eau bouillante.
Pourquoi faire bouillir les œufs avec du citron ?
Tout d’abord, le jus de citron préserve l’intégrité de la coquille. Les œufs ne se fendront certainement pas pendant le traitement thermique.
Deuxièmement, l’ajout d’acide rend les œufs durs très faciles à peler.
La coquille se détache du blanc sans aucun problème. Pas un gramme de la partie blanche de l’œuf n’est perdu. La surface du plat cuit et pelé sera parfaitement lisse.
Si une ménagère utilise toujours le « flyhack » au citron, l’épluchage des œufs durs cessera d’être une opération trop longue pour elle. Et la surface du plat ne sera plus jamais déchirée et baveuse.
Auparavant, l’expert a expliqué pourquoi les omelettes des cuisiniers soviétiques étaient toujours gonflées.
