Pourquoi les ragoûts de fromage blanc s’élèvent-ils d’abord à une hauteur inimaginable, puis tombent dès la sortie du four ?
De nombreuses hôtesses connaissent la situation dans laquelle une casserole de fromage blanc s’élève d’abord à une hauteur inimaginable, puis tombe à la sortie du four.
Comment préparer une casserole moelleuse
Deuxièmement, dix minutes avant que la cocotte ne soit prête, il est nécessaire de percer la cocotte avec un cure-dent à plusieurs endroits.
Troisièmement, vous ne devez pas permettre un changement brusque de température. Ne vous précipitez pas pour sortir la cocotte du four.
Par ailleurs, le moelleux de la cocotte dépend du nombre d’œufs : plus il y a d’œufs, plus la cocotte sera épaisse.
Il est extrêmement important de fouetter les œufs correctement. Si vous les fouettez juste, la casserole sera plate ; si vous les fouettez trop, elle deviendra trop aérée et se dégonflera à la sortie du four.
Expert précédent, comment remplacer le riz dans le chou farci.
