Quel oignon ajouter à la viande hachée pour les boulettes de viande : beaucoup de gens se trompent

Tout le monde sait que pour que les boulettes de viande hachée soient juteuses et savoureuses, il faut y ajouter un peu d’oignon. Cependant, de nombreuses ménagères se disputent sur la meilleure façon d’utiliser ce légume.

Certains affirment que la saveur et l’arôme peuvent être renforcés en ajoutant des oignons crus au mélange de viande. D’autres pensent qu’il faut d’abord faire frire le légume.

Mais quelle est la bonne méthode ?

Les cuisiniers expérimentés recommandent d’ajouter des oignons frits. Cette recommandation s’applique à toutes les escalopes : porc, volaille, poisson. En effet, le légume vert a un goût piquant et contient de l’acide, ce qui peut altérer la viande hachée et réduire sa durée de conservation.

Selon les experts, les oignons doivent être frits pendant quelques minutes avec un peu d’huile.

N’utilisez pas trop d’oignons dans la viande hachée. 200 g d’oignons frits par kilo de viande suffisent.