Les compétences culinaires nous sont généralement transmises par nos mères et nos grands-mères et nous suivons leurs conseils sans penser que certains d’entre eux peuvent être dépassés.
Rincer les légumes au lieu de les laver à fond
Vous pouvez également les faire tremper dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude pour neutraliser les bactéries nocives.
Ne pas faire tremper les fruits secs dans l’eau
Si vous souhaitez utiliser des fruits secs dans une salade ou une pâtisserie, faites-les tremper dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Cela les rendra plus tendres et renforcera leur saveur.
En confiserie, cette précaution est particulièrement importante, car les fruits secs peuvent absorber l’humidité et modifier les proportions de la recette.
Mettre l’ail dans la poêle plus tôt que prévu
Si vous mettez l’ail et les oignons dans la poêle en même temps, dans le même laps de temps, l’ail brûlera et les oignons commenceront à peine à frire.
Pour s’assurer qu’ils atteignent le même degré de brunissement, coupez l’ail en gros morceaux.
Si la recette demande de l’ail finement haché, ajoutez-le à la fin lorsque les autres légumes sont presque cuits.
Précédemment, l’expert a expliqué pourquoi dans les pâtes.
