5 astuces de cuisiniers professionnels qui devraient être publiées dans les journaux : à connaître pour toutes les femmes au foyer
Bien entendu, personne ne peut maîtriser toutes les subtilités et les nuances d’une « science » aux multiples facettes telle que la cuisine.
Préparer une pizza en 10 minutes
Rendre le riz friable
Le riz rond se transforme souvent en bouillie lorsqu’il est cuit, mais vous pouvez obtenir un résultat friable en faisant précuire le riz cru dans une poêle avec du beurre et de l’huile végétale. Lorsqu’il n’est plus transparent, versez un peu d’eau – l’objectif est de recouvrir le riz de liquide sur 2 à 3 cm. Faites cuire les gruaux à feu doux pendant environ 15 minutes. Ainsi, chaque grain sera recouvert d’un film d’huile et ne collera pas aux autres.
Cuire le poulet comme il se doit
Le poulet au four est considéré comme un plat simple convenant aux dîners de famille et aux tables de fête, mais il arrive souvent que la volaille ne soit pas cuite de manière uniforme. La raison en est que la poitrine atteint l’état de préparation plus rapidement que les cuisses. Pour résoudre ce problème, vous pouvez utiliser l’une des deux méthodes suivantes : placer une poche de glace sur la poitrine une demi-heure avant d’envoyer le poulet au four, ou placer la carcasse sur une plaque de cuisson, la tête en bas, et après 45 minutes, la retourner et poursuivre la cuisson dans une autre position.
Utiliser des huiles de températures différentes
La température du beurre varie en fonction du type d’aliment que vous cuisinez. Par exemple, pour la pâte sablée et la quiche lorraine fourrée, le beurre doit être froid, voire congelé, alors que pour les muffins, il faut le sortir du réfrigérateur à l’avance et attendre qu’il se réchauffe à température ambiante.
Préparer un bouillon savoureux
Le sel étant réputé pour sa capacité à extraire la saveur de la viande, pour obtenir un bouillon de bœuf, de porc ou de poulet riche, l’eau doit être salée au tout début, lorsqu’elle commence à peine à bouillir. Un autre point important est la température de l’eau : elle doit être froide lorsque vous ajoutez la viande dans la marmite.
Plus tôt, l’expert a révélé le secret.
