5 règles pour empêcher la crème aigre de cailler lors de la cuisson : il s’avère que vous pouvez résoudre le problème facilement
Pour éviter que la crème aigre ne caille lors de la cuisson, vous devez suivre certaines règles.
5 règles pour éviter que la crème aigre ne caille à l’étuvée
Deuxièmement, il est nécessaire de sortir la crème aigre du réfrigérateur à l’avance, elle doit se réchauffer à température ambiante.
Troisièmement, ajoutez une demi-tasse de lait ou de crème (également à température ambiante) et mélangez à l’aide d’un fouet.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’eau en une seule fois, il est préférable d’en ajouter au fur et à mesure si nécessaire.
Quatrièmement, épaissir un peu la crème aigre avec de la farine ou de la fécule (une cuillère à soupe).
Ne mélangez pas non plus la crème acidulée avec des sauces acidulées, par exemple avec du concentré de tomates.
L’expert précédent, comment préparer une chapelure savoureuse à partir d’un pain.
