Pourquoi ajouter des oignons frits à la viande hachée : les erreurs les plus courantes dans les boulettes de viande

Les boulettes de viande hachée sont un plat classique du déjeuner. Elles sont rapides et faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour la vie moderne et dynamique.

Boulettes de viande avec du sarrasin ou de la purée de pommes de terre – il n’y a pas de déjeuner plus savoureux que cette combinaison. Cependant, il y a quelques étapes à éviter lors de la préparation des boulettes de viande.

Pain ou chapelure

Il y a généralement deux opinions lorsqu’il s’agit de faire des boulettes de viande : l’une dit qu’il faut ajouter de la chapelure à la viande, l’autre dit qu’il faut humecter le pain et le mélanger à la viande.

Cependant, il convient de rappeler la troisième option, la chapelure, qui peut rendre la viande parfaitement juteuse. Il suffit de ne pas la combiner avec du pain ramolli, sinon les boulettes seront dures.

Comment cuisiner les boulettes de viande ?

Viande hachée préparée

Bien que la viande hachée en barquette soit très pratique, il est préférable de hacher un morceau d’épaule à la maison. On sait ainsi exactement ce qu’il contient.

Oignons et ail

L’un des ingrédients des escalopes de viande hachée est l’oignon. Ne les ajoutez pas crus. Faites revenir le légume haché dans une poêle avec de l’huile ou du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. N’oubliez pas d’ajouter de l’ail haché, il enrichira la saveur et l’arôme de nos boulettes de viande.

Pas assez d’huile

Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle à frire. Cela permettra une cuisson uniforme des boulettes de viande.

Ne mettez pas trop de boulettes en même temps dans la poêle, car la température de l’huile va baisser, la viande va perdre de l’eau et le goût de la viande sera moins bon.