Quelles sont les erreurs qui empêchent de cuisiner un riz de qualité : avis des cuisiniers
Le riz n’est pas si difficile à cuisiner, mais la moindre erreur suffit à gâcher ce plat d’accompagnement.
Il est donc extrêmement important de connaître à l’avance les principaux défauts que l’on peut rencontrer.
Qu’est-ce que c’est ?
Absence de traitement primaire
De nombreuses ménagères se contentent de verser de l’eau sur le riz avant de le faire cuire et pensent que cela suffit. C’est une erreur. Il est important d’éliminer complètement l’amidon pour que le riz soit bon.
Vous pouvez même laisser le riz dans l’eau pendant un certain temps.
Justesse des proportions
Ne « remplissez » pas le riz d’eau, car la qualité s’en trouverait plusieurs fois détériorée. Au lieu d’une garniture, vous obtiendrez une masse désordonnée.
Mais le manque d’eau ne vous permettra pas non plus de préparer un plat d’accompagnement de qualité. Respectez donc les proportions classiques – 2 pour 1.
Capacité
Il est important de se rappeler que la casserole doit être de taille moyenne et à fond épais. Dans ce cas, vous pourrez cuire du riz friable.
Temps
Il ne faut pas que le riz soit trop cuit, car il commencerait à coller. Mais un temps de cuisson insuffisant n’est pas non plus bon pour le riz.
Rappelez-vous donc que le riz sera prêt environ 17 minutes après les premiers signes d’ébullition.
« Coups d’œil ».
Parfois, les ménagères ont hâte de voir si le riz est cuit, alors elles soulèvent le couvercle de temps en temps. Ce n’est pas une bonne idée.
Si vous voulez vérifier la qualité du riz, achetez un couvercle transparent.
Nous vous avons parlé précédemment de .
