Les 3 erreurs qui garantissent une goulasch difficile : Ce qu’il ne faut pas oublier – pour les hôtesses de votre vie
Beaucoup de gens prennent le goulasch très au sérieux parce que tout le monde l’apprécie dans la famille.
Quelle déception si la viande est dure.
Quelles sont les principales inexactitudes ?
Décongélation de la viande
Le goulasch doit être préparé minutieusement et cuit dès le soir. Pour que le plat soit juteux et savoureux, il faut décongeler le produit principal le plus délicatement possible.
Pour ce faire, il faut d’abord le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur, puis le matin, il doit rester un certain temps dans la cuisine à température ambiante.
Trancher
De nombreuses hôtesses souhaitent réduire le temps de cuisson et choisissent donc la plus petite taille possible pour le tranchage. C’est une erreur. Les petits morceaux de viande ne seront certainement pas juteux.
Idéalement, les morceaux de viande ne doivent pas être plus petits que 1,5 cm et plus grands que 2,5 cm.
Température de l’eau ou du bouillon
Après avoir rôti la viande, il faut la recouvrir de liquide. S’il est à température ambiante, la jutosité sera affectée.
Le bouillon ou l’eau doit donc être chaud.
Nous vous avons parlé précédemment de .
