Si vous n’avez plus de papier sulfurisé lorsque vous faites de la pâtisserie, de nombreuses personnes ne savent pas comment le remplacer.
Il semble qu’il n’y ait pas d’analogues à part entière, mais ce n’est pas tout à fait vrai.
Huile ou beurre
Lorsque le parchemin n’est pas disponible, l’huile ou le beurre viennent à la rescousse. Il suffit d’étaler une fine couche d’huile au fond d’un moule ou d’une plaque de cuisson pour empêcher les aliments de coller.
Cette méthode est idéale pour la cuisson au four et le rôtissage, car elle permet aux aliments de se démouler facilement.
Feuille d’aluminium
Le papier d’aluminium est un autre excellent substitut au parchemin. Il suffit de découper un morceau de papier d’aluminium et de le placer au fond d’un moule ou d’une plaque de cuisson.
Le papier d’aluminium offre une protection antiadhésive et est pratique pour la cuisson.
Tapis en silicone
Les tapis en silicone sont parfaits pour la cuisson et remplacent le parchemin. Il suffit de placer le tapis sur une plaque de cuisson et d’y déposer la pâte ou d’autres ingrédients.
Le silicone est antiadhésif, ce qui facilite le retrait des produits finis et leur nettoyage.
Bien entendu, le tapis en silicone ne doit pas entrer en contact avec les éléments chauffants. Le plus beau, c’est que beaucoup de gens ne se rendent même pas compte que la natte peut remplacer le papier sulfurisé.
Lubrifiants spéciaux
Il existe sur le marché des lubrifiants spéciaux pour la cuisson qui permettent d’obtenir un revêtement antiadhésif et d’améliorer la qualité de la cuisson.
Ces produits peuvent se présenter sous la forme de sprays, de crèmes ou d’huiles pulvérisables qui peuvent être facilement appliqués à la surface d’un moule ou d’une plaque de cuisson.
Avant de les utiliser, il est important de lire attentivement les instructions afin d’éviter les erreurs courantes.
Un peu plus tôt, un expert nous a expliqué comment faire comme une pizza.
