Comment griller un kebab dans une poêle à frire pour qu’il soit impossible de le distinguer de celui qui est cuit au barbecue : et avec la saveur de la fumée
Le kebab traditionnel est généralement cuit sur un barbecue, mais que faire si vous ne pouvez pas vous rendre à la campagne avec des brochettes ?
Comment cuire un kebab dans une poêle à frire ?
Le point suivant est la marinade. Vous pouvez utiliser n’importe quelle marinade, en y ajoutant un peu d’huile de tournesol pour que chaque morceau soit bien imbibé. L’huile permet à la viande de rester juteuse et lui donne une saveur supplémentaire.
Une fois la viande prête à être frite, elle peut être enfilée sur de courtes baguettes de bois ou frite individuellement. Il est recommandé d’utiliser une poêle en fonte aux parois épaisses pour la friture.
Avant de commencer la cuisson du kebab, faites chauffer une poêle sèche et saupoudrez-la de gros sel. Vous obtiendrez ainsi un effet similaire à celui obtenu lors de l’utilisation d’un gril à charbon de bois.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, vous pouvez y placer les brochettes en laissant suffisamment d’espace entre les morceaux.
Faites frire les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée appétissante. Le feu doit être moyennement fort pour que la viande ne brûle pas mais ne reste pas crue.
À la toute fin de la friture, allumez un petit charbon de bois et placez-le au milieu de la poêle, en le recouvrant d’un couvercle. Quelques minutes suffisent pour que la viande s’imprègne de la saveur de la fumée.
Plus tôt, « BelNovosti » a écrit, avec ce qu’il faut pour .
