Pourquoi saupoudrer du sucre sur le poisson avant de le frire : quel type de plat obtiendrez-vous ?

Difficile de trouver un gourmet qui n’apprécie pas le poisson grillé : savoureux, doré et doté d’une croûte appétissante. Mais tout le monde ne sait pas comment le cuisiner correctement. Il s’avère qu’avant d’être frits, les morceaux de poisson doivent être non seulement salés, mais aussi saupoudrés de sucre.

Pourquoi saupoudrer le poisson de sucre ?

Le sucre donne au poisson une croûte savoureuse. La surface du plat devient dorée. Il a un croquant agréable et une saveur distincte.

En réalité, la subtile « note » sucrée ne fait que rehausser le plat : le goût devient « tridimensionnel ». L’essentiel est de ne pas abuser du sucre. Une pincée suffit pour cinq morceaux de poisson.