Comme lorsque vous étiez enfant : comment préparer du lait concentré maison en 15 minutes

Si vous pensez que faire du lait concentré est très compliqué et prend toute la journée, ne tirez pas de conclusions hâtives. Il peut en fait être préparé en 15 minutes et vous n’avez besoin que de 3 ingrédients.

Lait concentré – Recette

Vous aurez besoin de :

• 400 g de lait ;
• 400 g de sucre glace (ne convient pas) ;
• 40 g de beurre.

Préparation :

1. Dans une grande casserole à bords hauts, ajouter tous les ingrédients et faire chauffer à feu doux.
2. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment et, une fois l’ébullition atteinte, laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires à feu moyen. Il est important de ne pas trop cuire le lait concentré, sinon il sera trop épais.
3. Pendant que le lait concentré bout, prenez un grand bol d’eau ou de glace. Versez le lait concentré dans un récipient séparé et placez-le dans le bol d’eau froide. Ne fermez pas le pot et remuez le lait concentré. Lorsque le récipient est tiède ou chaud, transférez-le dans un nouveau récipient, en répétant l’opération plusieurs fois.
4. Le lait concentré doit refroidir complètement.