Comment cuisiner des escalopes aux œufs et aux pommes de terre : elles sont plus savoureuses que celles à la viande
Pour obtenir des escalopes savoureuses, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la viande hachée.
La viande peut être entièrement remplacée par des pommes de terre et des œufs.
De plus, de nombreux gourmets sont convaincus que les escalopes aux œufs et aux pommes de terre sont beaucoup plus appétissantes que les escalopes classiques.
Recette d’escalopes aux œufs et aux pommes de terre
Il est nécessaire de faire bouillir des œufs durs (4 pièces). Ensuite, il faut les diviser en deux parties : la partie blanche et la partie jaune.
Les blancs doivent être coupés avec un couteau. Vous obtiendrez de petits cubes.
Le jaune d’œuf doit être haché à l’aide d’une râpe. La masse obtenue doit être mélangée avec du beurre râpé (1 cuillère à café).
Ensuite, prendre un demi-pain, le couper en tranches, le mettre dans un récipient profond et verser du lait ou de l’eau plate.
Mélanger les protéines, le jaune d’œuf avec le beurre et le pain trempé. Il faut ajouter à ce mélange un œuf cru, 5 cuillères à soupe de purée de pommes de terre non salée, des herbes et des épices.
La « viande hachée » obtenue doit être mélangée plusieurs fois et mise au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Ou mieux, pendant une heure entière.
Vous obtiendrez ainsi une masse à partir de laquelle les escalopes pourront être facilement moulées. Trempez les morceaux dans la chapelure et faites-les frire.
Vous obtiendrez un plat inhabituel et en même temps incroyablement appétissant, qui surprendra agréablement la maisonnée et les invités.
Auparavant, on expliquait aux gourmets qu’il fallait faire bouillir la viande de bœuf dans la marmite.
