Comment bien cuire les champignons séchés : les subtilités que beaucoup oublient – ce qu’il faut savoir

Au printemps, il convient de s’assurer que l’on a consommé toutes les réserves alimentaires préparées pour l’hiver.

Certaines personnes ont une merveilleuse surprise dans leur cuisine : les champignons séchés.

Comment cuisiner correctement les champignons séchés

N’oubliez pas de faire tremper les champignons

N’oubliez pas que sans trempage préalable, il est préférable de ne pas cuisiner les champignons. Certains laissent le produit trois heures dans l’eau, d’autres utilisent du lait à cet effet.

Cuisson

Vous pouvez faire les choses un peu différemment. Au lieu de passer plusieurs heures à les faire tremper, vous pouvez simplement les faire bouillir pendant 15 minutes. L’eau devra être égouttée.

Lavage

Étant donné qu’il n’est pas recommandé de laver les champignons avant le processus de séchage, le produit doit être soigneusement nettoyé. Après le trempage ou la cuisson, ils doivent être lavés correctement.

Particularités gustatives

Il est important de se rappeler que les champignons séchés sont incroyablement savoureux et intenses, et qu’il convient donc de les introduire avec beaucoup de précautions.

Sinon, le plat aura une saveur trop champignon.

N’oubliez pas de trancher

N’oubliez pas que les champignons sont séchés entiers et qu’un produit aussi volumineux ne doit pas être ajouté au plat. Par conséquent, après toutes les procédures préliminaires, n’oubliez pas de les hacher.

Rôtissage

Pour que la saveur soit plus intense, il est préférable de faire frire les champignons. Faites d’abord chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites-y revenir les champignons.

Après avoir ajouté un morceau de beurre, étalez-le et éteignez la poêle.

Quantité

Comme indiqué précédemment, les champignons séchés ont un arôme et une saveur plus prononcés, il convient donc de les introduire avec précaution.

Les cuisiniers expérimentés estiment qu’il ne faut pas ajouter plus d’une poignée de champignons.

Nous vous avons parlé précédemment de