Le steak est l’un des plats que de nombreuses personnes aimeraient apprendre à cuisiner à la maison. Cependant, il semble parfois difficile de préparer une viande de qualité. Pourtant, si vous connaissez quelques secrets, il n’est pas difficile de préparer à la maison un steak digne d’un restaurant.
Quelles sont les astuces à connaître ?
Réchauffer la viande avant la cuisson
Tout le monde ne sait pas qu’il est préférable de cuire une viande qui a eu le temps de reposer dans la cuisine et d’atteindre la température ambiante. Cependant, il est plus difficile de faire cuire une viande froide comme on le souhaite.
Pas d’eau
Pour obtenir un steak de bonne qualité, vous devez vous assurer qu’il est complètement sec. Pour vous en assurer, vous pouvez sécher la pièce de viande avec une serviette en papier.
Choisir la bonne huile
Traditionnellement, les steaks sont frits dans de l’huile bien chauffée. L’huile végétale raffinée est souvent choisie. Toutefois, cela ne suffit pas pour obtenir un plat de qualité.
Un morceau de beurre de taille moyenne doit également être ajouté à la poêle. Une fois le beurre fondu, la viande doit être constamment arrosée avec le contenu de la poêle.
