Le fromage à pâte molle crémeux est un produit très populaire qui peut être consommé seul ou utilisé comme ingrédient dans la cuisine. Ce fromage à pâte molle peut être fabriqué à la maison avec un seul ingrédient. Les chefs ont partagé leurs connaissances sur la façon de le préparer.
Fromage frais maison
Prenez un litre de kéfir dans un sachet en papier (avec une teneur en matières grasses d’au moins 2,5 %) et mettez-le au congélateur pendant une nuit. Au bout de 12 heures, sortez le kéfir et placez-le sur une passoire recouverte d’une toile à fromage pour le décongeler. Pressez l’excès de lactosérum du caillé à travers l’étamine et il est prêt à être consommé.
Ce fromage constitue une délicieuse pâte à tartiner pour les baguettes et le pain. Hachez finement quelques brins d’aneth, pressez 1 à 2 gousses d’ail, ajoutez une pincée de sel et de paprika fumé. Mélangez le tout et mettez-le dans un récipient pratique. La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine.
