En 2022, des scientifiques américains ont mené des recherches sur les effets de la caféine sur la santé et sont parvenus à des conclusions intéressantes. Selon eux, l’addiction au café et au chocolat est causée par ce que l’on appelle la « gène du café« qui détermine à quel point une personne aime ces produits. C’est ce qu’a rapporté CNN.
Café et chocolat
Les personnes qui préfèrent le café noir sont également plus susceptibles d’aimer le chocolat noir. En outre, le gène du café explique pourquoi certaines personnes boivent plusieurs tasses de café par jour et d’autres non.
« Les personnes qui possèdent ce gène absorbent la caféine plus rapidement, de sorte que l’effet stimulant s’estompe plus vite et qu’elles doivent boire plus de café », explique Marilyn Cornelis, professeur adjoint de médecine préventive à la faculté de médecine Feinberg de l’université Northwestern, dans l’Illinois.
En outre, les personnes ayant cette prédisposition génétique préfèrent le thé nature au thé sucré, et le chocolat noir amer au chocolat au lait plus doux. Et cela n’a rien à voir avec le goût des boissons, affirment les chercheurs. Les personnes porteuses du gène préfèrent le café et le thé noirs parce qu’elles associent le goût amer à l’augmentation de la vivacité d’esprit que leur procure normalement la caféine.
En résumé, une étude publiée dans BMC Public Health a révélé que les buveurs de café étaient 21 % moins susceptibles de souffrir d’une maladie hépatique chronique, 20 % moins susceptibles de souffrir d’une maladie hépatique chronique ou d’une stéatose hépatique et 49 % moins susceptibles de mourir d’une maladie hépatique chronique que les non-buveurs de café.
