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Le gâteau de Noël est une pâtisserie festive traditionnelle consommée dans de nombreux pays. Cette recette de gâteau de Noël aux fruits secs, noix et épices est facile à préparer.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou de la cannelle au gâteau. Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs comme les pruneaux ou les dattes.
Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit à coque, mais les noix, les noisettes ou les amandes sont les meilleures. En plus du sucre en poudre, vous pouvez également utiliser du glaçage au chocolat ou des copeaux de noix de coco pour saupoudrer le gâteau.
Ingrédients :
- Beurre ramolli – 125 g ;
- Sucre – 125 g ;
- Canneberges séchées – 120 g ;
- Abricots secs – 120 g ;
- Figues séchées – 50 g ;
- Raisins secs – 50 g ;
- Noix – 100 g ;
- Orange – 1 pièce
- Brandy (sans alcool) – 30 ml ;
- Farine de blé – 150 g ;
- Poudre à lever – 10 g ;
- Gingembre moulu – 10 g ;
- Cannelle moulue – 5 g ;
- Œufs – 2 pièces
- Sucre en poudre – 40 g.
Préparation :
- Laver l’orange, l’égoutter, râper le zeste et presser le jus.
- Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Incorporer les œufs un par un, ajouter le zeste d’orange et verser le cognac (sans alcool) et remuer.
- Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique. Laver, égoutter et couper les fruits secs en morceaux. Concasser les noix.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices et le jus d’orange. Pétrir la pâte.
- Déposer la pâte dans un moule graissé, l’aplatir et la faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 50 minutes.
- Réduire ensuite la température à 140 °C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir le gâteau, le saupoudrer de sucre glace et le servir.
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