La bonne recette permet de transformer l’écorce d’orange en quelque chose de délicieux, alors ne vous empressez pas de jeter l’agrume à la poubelle après l’avoir épluché. Ne vous empressez donc pas de jeter les agrumes à la poubelle après les avoir épluchés, mais mettez-les de côté pour préparer une confiture originale :
- 400 g d’écorces d’orange ;
- 300 g de sucre ;
- 1 pincée d’acide citrique.
Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients, alors prenez votre temps et commencez à cuisiner.
Couper l’écorce d’agrume en lanières d’environ 8 cm de long et 1 cm de large. Roulez chaque bande pour lui donner une forme d’escargot.
Placer les pelures dans une casserole et couvrir d’eau de manière à ce que le liquide soit immergé. Laisser le contenu bouillir, puis poursuivre la cuisson des épluchures pendant 20 minutes supplémentaires et les égoutter.
Versez ensuite de l’eau froide sur les pelures. Répétez la même opération quatre fois.
Commençons maintenant à préparer le sirop : mettez le sucre dans une casserole et ajoutez 300 ml d’eau. Faire cuire le sirop en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter l’écorce d’orange et porter à ébullition.
Ajoutez l’acide citrique, laissez cuire encore 30 à 35 minutes et versez la confiture dans des pots. Veuillez noter que les pots doivent être stérilisés. Conservez la confiture d’écorces d’orange dans un endroit frais.
