Quoi de plus simple que de cuisiner des œufs ? Le plus beau, c’est que même ce plat peut être grandement amélioré par l’ajout de quelques ingrédients.
Il est donc intéressant de savoir ce que les chefs professionnels ajoutent aux œufs pour obtenir une saveur exceptionnelle.
Beurre
L’ajout d’une petite quantité de beurre aux œufs lors de la cuisson leur confère une saveur plus délicate et plus riche, rendant le plat plus crémeux et plus savoureux.
Le beurre permet également d’éviter que les œufs ne se dessèchent pendant la friture.
Crème aigre ou yaourt
La crème aigre ou le yaourt peuvent remplacer avantageusement le lait dans la préparation de plats à base d’œufs.
Ils rendent les œufs doux et tendres et leur donnent une saveur plus riche. Ces ingrédients permettent également de créer des plats à base d’œufs plus succulents.
Fromage
L’ajout de fromage râpé, tel que le parmesan ou le cheddar, aux œufs pendant la cuisson leur confère une onctuosité supplémentaire et rehausse l’arôme et la saveur du plat.
Le fromage peut être ajouté soit à l’intérieur du mélange d’œufs, soit sur le dessus après la cuisson.
Herbes et légumes
L’ajout d’herbes et de légumes finement hachés, tels que des épinards, des tomates ou des oignons verts, confère aux plats à base d’œufs fraîcheur, couleur et vitamines supplémentaires.
Cela permet également de créer une saveur plus riche et plus intéressante. Bien entendu, les herbes et les légumes doivent être cuits et il convient donc de les ajouter de manière responsable.
Épices et assaisonnements
Vous pouvez ajouter en toute sécurité :
1) Poivre ;
2) l’ail ;
3) paprika ;
4) curcuma et autres.
Cela vous permet d’expérimenter différentes saveurs et de créer des plats qui vous surprendront. En même temps, il est bon de se rappeler que les épices influencent considérablement la saveur des œufs brouillés et qu’il convient donc d’être rationnel.
Nous vous avons dit plus haut ce qu’il fallait ajouter à l’eau pour .
