Un seul produit dans une recette fait toute la différence. Ajoutez-le à la pâte levée : les produits de boulangerie seront moelleux et doux. Si vous ajoutez du vinaigre à une pâte à pain levée, vous obtiendrez des résultats magiques. Peu de gens connaissent ce secret.
Cette pâte lève magnifiquement, elle devient poreuse, moelleuse et tendre. Même avec les garnitures les plus simples, les gâteaux réalisés avec cette pâte sont incomparables.
Ingrédients :
- 300 millilitres de lait légèrement chauffé ;
- 1 œuf de poule ;
- 7 grammes de levure sèche ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ;
- environ 550 grammes de farine de blé ;
- 40 grammes de beurre.
Réchauffer un peu le lait, ajouter la levure et la mélanger. Incorporer ensuite l’œuf de poule, saler et tamiser la farine. Pétrir la pâte.
Ajoutez l’huile et le vinaigre pendant que vous pétrissez la pâte, couvrez-la d’un film alimentaire ou d’une serviette. Placez-la dans un endroit chaud pour qu’elle lève.
La pâte augmente très rapidement, elle double presque de volume, la presser avec la main et faire des galettes.
