Lorsque l’on prépare divers produits de boulangerie, on souhaite toujours obtenir un arôme et un goût agréables.
Et comment obtenir ce que l’on souhaite ? Il existe en fait quelques astuces que vous pouvez utiliser.
Essence de fruits
L’ajout d’une petite quantité d’essence de fruit, comme la vanille ou l’huile de migdale, à la fin du pétrissage de la pâte lui donnera une saveur subtile mais unique. Cela convient particulièrement aux produits de boulangerie sucrés tels que les tartes, les biscuits ou les muffins.
Zeste d’agrumes
Le zeste d’orange, de citron ou de citron vert finement râpé ajoute de la fraîcheur et de l’éclat à la pâtisserie. Cet ingrédient se marie bien avec les tartes, les biscuits et de nombreux autres produits de boulangerie. Toutefois, il convient de ne pas oublier la température de cuisson correcte, car une surchauffe peut avoir des conséquences ambiguës.
Épices piquantes
Un peu de cannelle, de gingembre, de noix de muscade ou de cardamome dans la pâte lui donnera une saveur chaude et riche. Cette technique convient parfaitement à la préparation de pains d’épices, de petits pains ou de biscuits.
Miel ou sirop d’érable
Une petite quantité de miel ou de sirop d’érable confère à la pâte une douceur et une saveur subtiles. C’est un excellent moyen de rehausser la saveur des pains, petits pains ou crêpes faits maison.
Eau de fleur
L’ajout d’eau de rose, d’huile de fleur d’oranger ou de lavande confère aux produits de boulangerie une subtile saveur florale.
Cet ingrédient est idéal pour la préparation de gâteaux, de couliches ou de biscuits. Bien entendu, il convient de respecter les bonnes proportions, car il est très facile de commettre une grave erreur, et de nombreuses personnes ne se rendent même pas compte du risque réel.
Plus tôt, l’expert, comment préparer une vinaigrette parfaite.
