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Si vous en avez assez des pâtes classiques, optez pour les gnocchis. Ils se marient bien avec de nombreuses sauces, des champignons, des légumes et des viandes. Les gnocchis sont vendus tout prêts dans le commerce. Vous pouvez aussi les faire vous-même avec des pommes de terre et de la farine.
Gnocchi de pommes de terre au lard fumé
Ingrédients :
- 500 grammes de gnocchi ;
- 100 grammes de lard fumé ;
- 150 ml de crème à 20 % ;
- 1 oignon ;
- 3 gousses d’ail ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ;
- 100 g de mozzarella ;
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes ;
- un quart de piment rouge ;
- un demi-bouquet de persil ;
- sel au goût.
Préparation :
- Couper le bacon en petits morceaux. Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.
- Ajouter l’huile dans une poêle chaude et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les morceaux de bacon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter l’ail, après une minute, verser la crème, ajouter les herbes italiennes et saler à votre goût. Porter la crème à ébullition.
- Dans une autre casserole, couvrir les gnocchi d’eau bouillante et les laisser reposer pendant 1 à 2 minutes. Les égoutter et les placer dans un plat allant au four.
- Verser la sauce à la crème sur les gnocchi, parsemer de mozzarella et de quelques tranches de piment.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrer le plat fini d’herbes hachées.
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