Lorsque vous achetez du merlu dans un magasin, vous devez faire attention non seulement à la date de péremption.
Elena Kharenko, docteur en sciences techniques, professeur associé, associée scientifique en chef du FGBNU VNIRO, nous a expliqué comment choisir et conserver ce poisson.
Comment choisir et conserver le merlu
Selon Kharenko, il est extrêmement important de prêter attention à l’apparence du poisson.
La carcasse ne doit pas présenter de « marques de brûlure » blanches ni de neige, ce qui peut indiquer des irrégularités pendant le transport et le stockage.
Il est également important que l’intégrité de l’emballage ne soit pas compromise, car cela entraîne le dessèchement du poisson.
Le merlu congelé de différents types de découpe conformément à la norme GOST 32366 est stocké pendant 6 à 8 mois au maximum à des températures ne dépassant pas -18 degrés Celsius, – note le spécialiste.
Précédemment, nous avons demandé s’il était possible de cuire les kulichs de Pâques sans pétrir la pâte.
