Comment cuire les escalopes de dinde : voici ce qu’il faut faire pour qu’elles ne soient pas dures
Les escalopes de dinde sont peu caloriques et contiennent un grand nombre de micro-éléments utiles.
Il n’y a qu’un seul problème : si elles sont mal cuites, selon un cuisinier expert de l’édition en ligne de BelNovosti, le plat risque d’être sec et coriace.
Pain
Un pain trempé dans du lait est un moyen populaire pour les ménagères de rendre les escalopes plus tendres. Il convient également pour la dinde. Il est préférable d’utiliser du pain de la veille légèrement séché, il absorbera plus d’humidité et rendra les escalopes encore plus tendres.
Légumes
Ils sont parfois utilisés pour remplacer le pain ordinaire. Courgettes, pommes de terre, courgettes, carottes, tous ces légumes conviennent. Cependant, il est important de ne pas en faire trop et de ne choisir qu’un seul type de légume, sinon le hachis deviendra trop liquide et la saveur de la viande sera écrasée par les additifs.
Oignons
Les escalopes de volaille doivent contenir beaucoup d’oignons, la proportion idéale étant de 1 part d’oignon pour 5 parts de viande. Pour des escalopes de volaille parfaites, la moitié des oignons peut être réduite en purée dans un mixeur et l’autre moitié coupée en dés et frite dans du beurre. Passez ensuite les oignons frits dans un hachoir à viande avec la viande. Ainsi, les escalopes seront non seulement juteuses, mais elles auront aussi une délicate saveur crémeuse.
L’eau
Si le hachis reste dense et sec même après avoir ajouté tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide.
Nous vous avons déjà expliqué ce qui se passe lorsque vous ajoutez de la crème aigre.
