Comment faire frire des pommes de terre à la perfection : les principales astuces – ce qu’il faut savoir

Si vous souhaitez que les pommes de terre frites deviennent votre plat fétiche, cet objectif peut être facilement atteint.

Cuisiner cette friandise n’est pas si difficile, surtout si vous avez déjà maîtrisé les astuces de base.

Comment rôtir des pommes de terre à la perfection à chaque fois

Essayez de trouver des pommes de terre à faible teneur en amidon

Le principal facteur déterminant pour la qualité des pommes de terre rôties est la concentration d’amidon. Moins il y a d’amidon, plus le plat a de chances d’être de bonne qualité.

Essayez donc de choisir le bon légume.

Trempage

Certains pensent que seules les légumineuses et un certain nombre de céréales doivent être traitées à l’eau, mais cette procédure est également nécessaire pour les pommes de terre.

Il suffit de laisser les pommes de terre déjà coupées et épluchées dans un bol d’eau froide pendant une heure.

Serviettes

Mais faire frire des pommes de terre à l’état humide est catégoriquement déconseillé. Afin d’améliorer la qualité du plat, chaque morceau de pomme de terre doit être séché au préalable.

Volume

Moins vous faites frire les pommes de terre, meilleure sera la qualité. Pour cette raison, remplissez la poêle au maximum aux deux tiers.

Vous obtiendrez ainsi une friture homogène.

L’huile

Nombreux sont ceux qui savent que le beurre apporte le degré de saveur adéquat, le soupçon de saveur et permet d’obtenir une croûte. Mais il n’est pas possible de le faire frire.

Il est préférable d’utiliser la version végétale et d’introduire le beurre vers la fin.

Nombre de brassages

Si vous ne voulez pas que les pommes de terre se défassent, vous ne devez pas les remuer trop souvent. Au maximum, vous ne devez retourner les pommes de terre que trois fois pendant le processus de cuisson.

Nous vous avons parlé précédemment de .