Comment faire frire les pommes de terre correctement : cinq erreurs que beaucoup de gens commettent
Lors de la préparation des pommes de terre frites, de nombreuses personnes commettent des erreurs typiques sans même s’en rendre compte.
Il vaut donc la peine de corriger ces erreurs afin de préparer des pommes de terre savoureuses et équilibrées.
Mauvaise préparation
L’une des erreurs les plus courantes consiste à ne pas préparer correctement les pommes de terre avant de les faire frire. Certaines personnes oublient de laver et de sécher les pommes de terre, ce qui peut entraîner une friture inégale et un goût désagréable.
Avant la friture, les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, séchées et coupées en morceaux égaux.
De grandes quantités de pommes de terre dans la poêle
Surcharger la poêle de pommes de terre est une autre erreur courante.
Si la poêle est surchargée, les pommes de terre cuiront de manière inégale et le risque qu’elles collent à la poêle augmentera.
Il est préférable de faire frire les pommes de terre par petites quantités, en donnant à chaque morceau suffisamment d’espace pour frire.
Une petite quantité d’huile
Certaines personnes pensent qu’il faut ajouter une quantité minimale d’huile lors de la friture pour conserver les avantages pour la santé, mais il s’agit d’une grave erreur.
L’huile aide les pommes de terre à frire uniformément et leur donne une couleur dorée et une croûte croustillante.
Cependant, il est important d’éviter d’utiliser trop d’huile car cela augmenterait la teneur en graisses du plat. Il est important de garder un équilibre en la matière.
Température élevée
Une température de friture trop élevée peut entraîner une friture trop rapide des pommes de terre à l’extérieur, alors qu’elles restent crues à l’intérieur.
Nous recommandons d’utiliser un feu moyen pour que les pommes de terre soient frites uniformément et qu’elles ne perdent pas leur jutosité.
Chauffage insuffisant de la poêle
Certaines personnes oublient de chauffer la poêle avant d’y ajouter les pommes de terre, ce qui peut faire que les pommes de terre absorbent l’huile au lieu de frire.
Il est important de chauffer la poêle à l’avance pour créer des conditions de friture parfaites.
Nous vous avons déjà dit que .
