Malheureusement, il n’est pas toujours possible d’obtenir une tendreté et un moelleux parfaits d’un produit à l’aide d’une marinade.
Mais dans le cas de la solenade, selon l’expert de l’édition en ligne BelNovosti, il n’y a pas d’erreur de chef.
C’est simple, c’est de l’eau à laquelle on ajoute du sel, du sucre et des herbes épicées.
Une fois la solenade prête, il est intéressant d’y plonger le poisson, la viande ou la volaille pendant quelques heures avant de les cuire.
L’eau imbibe les fibres du produit et le sel les ramollit, ce qui permet d’obtenir un plat succulent et tendre.
Les herbes et les épices qui composent cette semi-marinade, d’une part, ont également un effet favorable sur la saveur du plat et, d’autre part, lui confèrent un parfum enchanteur.
Pour préparer la marinade, ajoutez une cuillère et demie à soupe de sel et deux cuillères à soupe de sucre par litre d’eau.
Ajoutez du romarin, de l’ail et du gingembre.
Les petits morceaux devront passer trois heures dans la solution, les gros morceaux environ 24 heures.
Après avoir retiré le produit de la solution, veillez à l’éponger avec une serviette en papier.
Plus tôt, l’expert a indiqué s’il fallait l’ajouter au pilaf – chaud ou froid.
