De nombreuses personnes n’essaient même pas de préparer des biscuits variés, pensant que c’est très difficile.
Il y a une certaine logique à cela, car pour préparer un biscuit, il faut suivre une recette précise.
La base vient en premier
La première étape pour obtenir un biscuit parfait est d’utiliser des ingrédients de haute qualité.
Des œufs frais, du beurre naturel et de la farine extra vierge donneront à votre dessert une saveur et une texture uniques. Si les ingrédients utilisés sont de mauvaise qualité, il est peu probable que vous obteniez un bon résultat.
Comment mélanger les ingrédients ?
Les pâtissiers expérimentés conseillent de commencer par mélanger les ingrédients liquides – les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Ajouter ensuite progressivement les ingrédients secs, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
Mélange prolongé de la pâte
Une erreur typique commise par de nombreuses personnes est d’essayer de mélanger la pâte pendant longtemps, ce qui constitue une grave erreur.
Cela peut conduire à un biscuit inutilement dense. Une fois que la pâte est homogène, il vaut la peine de s’arrêter à ce stade.
Température et temps de cuisson corrects
Il est important de surveiller la température du four et le temps de cuisson. Une température trop élevée peut entraîner une carbonisation et une température trop basse peut donner un biscuit plat. La température et la durée optimales dépendent de la recette, mais se situent le plus souvent autour de 160-180 degrés Celsius et de 25-30 minutes.
Il est impératif que la génoise refroidisse
Après la cuisson, elle doit refroidir avant d’être décorée ou découpée. Cela permettra de préserver sa forme et sa texture. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le biscuit avec de la crème au beurre, des fruits ou du glaçage pour lui donner une saveur et un aspect uniques.
Expert précédent, comment pétrir une pâte à pizza parfaite.
