Beaucoup de gens aiment ce parent épineux de la framboise pour sa saveur aigre-douce, sa grande taille et sa couleur violette avec une teinte bleue.
Mais les mûres n’ont pas que cela à offrir : elles sont aussi extrêmement utiles.
Pour ce faire, vous aurez besoin de
- 300 g de biscuits sablés ;
- 130 g de beurre ;
- 100 g de sucre ;
- 500 g de fromage blanc (écrémé) ;
- 2 œufs ;
- 150 g de yaourt nature ;
- 350 g de mûres ;
- 150 g de fraises ;
- 50 g de citron ;
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ;
- 1 pincée de sel.
Emietter les biscuits en petits morceaux, puis les mélanger au beurre fondu.
Pour obtenir une base dense pour le cheesecake, placez-la dans un moule à pâtisserie huilé et tassez-la avec une cuillère ou le fond d’un verre. Mettez le moule au réfrigérateur pendant un certain temps.
Prélevez le zeste de la moitié du citron. Vous aurez également besoin du jus pressé de la moitié de l’agrume. A l’aide d’un mixeur, transformer le caillé en une masse homogène.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, le yaourt, le sel et le sucre vanillé. Utiliser un mixeur pour rendre le mélange homogène, puis ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger à nouveau.
C’est maintenant au tour des œufs. Il faut les ajouter un par un, en mélangeant bien le mélange à chaque fois à l’aide d’un fouet.
Verser le mélange de fromage blanc obtenu sur la pâte brisée et le lisser à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Cuire le gâteau au bain-marie en versant de l’eau bouillante dans une plaque de cuisson profonde et en y plaçant le moule à cheesecake.
Une fois la tarte prête, il faut la sortir du four et la laisser refroidir, puis la mettre au réfrigérateur pendant encore 4 heures.
Il ne reste plus qu’à passer les fraises et une partie des mûres au mixeur pour obtenir une purée homogène. Étalez cette purée sur la surface du gâteau et décorez le cheesecake fini avec les mûres restantes.
Plus tôt, nous vous avons expliqué pourquoi utiliser une cuillère dans une salade.
