Beaucoup de gens aiment la viande en ragoût, car sa saveur est très spécifique, riche et agréable.
Cependant, dans le cas de la viande de bœuf, il existe un risque d’obtenir des morceaux desséchés et peu appétissants.
Qu’est-ce que c’est ?
Prenez votre temps pour décongeler
Il est important de savoir que la viande sèche est principalement due à une décongélation précipitée. Ce n’est pas une bonne idée de laisser un morceau de bœuf congelé dans la cuisine ou de l’envoyer dans un récipient rempli d’eau.
Il est préférable de l’envoyer sur l’étagère du réfrigérateur de la veille.
Trancher
Les gros morceaux ne seront pas bien frits et deviendront secs. Il est donc préférable de choisir des morceaux de taille moyenne pour la cuisson à l’étouffée. Il est préférable de se baser sur la taille d’une noix.
Processus de torréfaction
Il convient de rappeler que la viande de bœuf cuite en grande quantité et en une seule fois est de mauvaise qualité. Cela empêche la viande de rôtir correctement.
N’oubliez pas que même pour la cuisson à l’étouffée, la viande est d’abord frite à feu vif jusqu’à l’apparition d’une croûte.
Dans ce cas, la viande sera parfaite.
Nous vous avons déjà parlé de .
