La saumure liquide est souvent utilisée pour saler le bacon. Toutefois, si vous souhaitez préparer votre en-cas plus rapidement et plus simplement, vous pouvez opter pour la méthode du salage à sec. Cette méthode rend le bacon modérément salé et savoureux.
COMMENT CUIRE LE BACON ?
Il faut préparer un minimum d’ingrédients. Pour 1 kilo de lard, il faut une tête d’ail, 250 g de gros sel et une cuillère à soupe de poivre noir moulu.
Couper le lard en plusieurs morceaux en laissant de petites entailles. Ajouter les gousses d’ail.
Frotter ensuite le lard avec un mélange de poivre et de sel. Placez ensuite le bacon dans un plat en verre ou émaillé.
Saupoudrer le fond avec un peu de sel et le dessus avec le reste des épices.
Couvrez ensuite le bacon avec un couvercle et laissez-le à température ambiante pendant une journée.
Le produit peut ensuite être réfrigéré pendant 3 à 7 jours. Après cette période, le bacon peut être transféré au congélateur.
