Pour déterminer la fraîcheur de la viande, il convient d’appuyer sur la viande elle-même avec le doigt. Si elle revient rapidement, c’est qu’elle est bonne et fraîche.
Vérifiez également l’odeur. N’oubliez pas que la viande avariée ne sent pas toujours le pourri. L’arôme peut être différent. Toutefois, si la viande est de bonne qualité et fraîche, l’odeur sera faible, voire inexistante.
Vous devez également inspecter la carcasse. Il ne doit pas y avoir de taches grises ou foncées, ni de mucus.
Certaines personnes pensent que la viande peut être conservée au congélateur pendant longtemps. Or, ce n’est pas le cas.
Chaque produit a sa propre durée de conservation. Par exemple, une volaille entière peut se conserver jusqu’à un an, mais s’il s’agit de viande hachée congelée ou de morceaux de viande rouge, vous devez les conserver au congélateur jusqu’à 4 mois.
La viande ne peut pas non plus rester fraîche longtemps lorsqu’elle est stockée sur une étagère du réfrigérateur. La viande de volaille peut être conservée jusqu’à deux jours et la viande de porc jusqu’à cinq jours.
La viande hachée se conserve un peu plus de deux jours sur l’étagère du réfrigérateur.
