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Vous souvenez-vous du vrai goût des beignets ? Autrefois, nos grands-mères ou nos mères préparaient des beignets si délicieux qu’ils disparaissaient aussitôt. Nous avons décidé de partager avec vous une vieille recette de beignets.
Le sumac – le fruit des anciens…
Ingrédients :
- 2 œufs ;
- Une pincée de sel ;
- Une pincée de sucre ;
- 100 g de crème aigre maison (35%) ;
- 30 g de vodka (on ne peut pas l’enlever de la recette) ;
- 270-330 g de farine ;
- 500 g d’huile de cuisson ;
- 100 g de sucre glace.
Préparation :
- Mélanger les œufs avec la crème fraîche, le sucre et le sel, verser la vodka et pétrir la pâte.
- Elle ne doit pas être trop molle, mais pas trop rigide non plus.
- Laissez-la reposer 30 minutes au froid, puis étalez-la finement. N’oubliez pas que vous pouvez ajouter un peu de farine si nécessaire – mais surveillez la consistance de la pâte !
- Coupez la pâte en losanges, faites une fente au milieu et percez un coin.
- Faire frire dans l’huile. La température de l’huile ne doit pas être trop élevée. Après la friture, placez les beignets sur du papier pour égoutter l’excès d’huile.
- Saupoudrez généreusement les produits finis de sucre glace !
- Si la crème aigre n’est pas très épaisse, vous pouvez ajouter un peu de beurre à la pâte – 25-30 g.
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