Des khachapuris incroyablement goûteux et savoureux, issus d’une véritable recette géorgienne

Lorsque l’on évoque la cuisine nationale géorgienne, on ne peut s’empêcher de penser aux khachapuris. Cette pâte molle au fromage est déjà très appréciée des Lituaniens.

Ingrédients :

• 200 g de farine ;
• 140 ml d’eau chaude ;
• 1,5 cuillère à soupe d’huile végétale ;
• 5 g de sucre ;
• 5 g de sel ;
• 5 g de levure sèche ;
• 120 g de mozzarella ;
• 20 g de mozzarella + 20 g de brie pour saupoudrer ;
• jaune d’œuf + crème fraîche

Préparation :

1. Mettre l’eau tiède dans un bol, ajouter le sucre, le sel, la levure et l’huile et bien mélanger.
2. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte – elle sera collante, comme il se doit. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une heure. Si la pâte n’est pas assez collante, graissez vos mains, le rouleau à pâtisserie et la surface avec de l’huile.
3. Placez la pâte sur du papier sulfurisé. Roulez-la, placez la mozzarella râpée sur la pâte, soulevez-la et pincez les bords pour garder le fromage à l’intérieur de la garniture.
4. Retourner la pâte, l’étaler à nouveau avec le rouleau à pâtisserie et la badigeonner avec le mélange de jaune d’œuf et de crème aigre.
5. Saupoudrez le dessus de fromage – nous vous recommandons d’essayer une combinaison de mozzarella et de brie, qui est incroyablement savoureuse.
6. Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et servir chaud.

Conseil : Le fromage est à la base de la saveur, il doit donc être savoureux et de bonne qualité.