Faut-il ajouter de la farine et du bicarbonate de soude à une omelette ? Avis de cuisiniers – toutes les ménagères ne le savent pas.
Lors de la préparation d’une omelette, de nombreuses hôtesses recourent à des astuces pour obtenir une texture de qualité et un certain gonflant.
Les conseils sont nombreux.
Faut-il ajouter ces ingrédients ?
Farine
Ce composant suscite souvent la controverse chez de nombreux cuisiniers, car tout le monde ne l’introduit pas. Les partisans de la méthode estiment que la farine permet de rendre la consistance du plat fini plus homogène et « montée ».
D’autres pensent que le produit « bouche » la saveur du plat et le rend trop dense. Par conséquent, l’omelette peut ne pas lever pour cette seule raison.
Si vous ajoutez de la farine, faites-le en quantité limitée.
Ai-je besoin de bicarbonate de soude ?
Cette question, elle aussi, ne perdra jamais de sa pertinence : le bicarbonate de soude fait toujours l’objet de débats. Certains sont convaincus que le bicarbonate de soude est la clé du moelleux et de l’aération du plat fini.
D’autres sont persuadés que le goût n’est pas des plus agréables.
Cependant, une pincée de bicarbonate de soude ne gâchera pas la saveur de l’omelette, vous pouvez donc l’introduire.
Nous vous avons parlé précédemment de .
