Inutile d’éplucher les pommes de terre pour faire de la purée : elle sera encore plus savoureuse et plus saine.

La peau de la pomme de terre est très riche en substances bénéfiques et en vitamines, de sorte que la purée de pommes de terre faite à partir de pommes de terre entières sera beaucoup plus saine. Le plat sera particulièrement savoureux si vous utilisez des pommes de terre jeunes. En plus de l’ingrédient principal de 600 g, vous aurez également besoin de :

Vous aurez besoin de :

• 600 g de pommes de terre ;
• 50 g de bacon ;
• 100 g de crème fraîche ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 30 g d’herbes fraîches ;
• 5 g de sel.

Comment cuisiner ?

1. Tout d’abord, laver soigneusement les légumes et les frotter à l’aide d’une brosse.
2. Couper les pommes de terre en deux et le bacon en petits morceaux. Râper le fromage et hacher finement les herbes rincées.
3. Faites bouillir les pommes de terre – 20 minutes à feu vif – et faites frire le bacon – 5 minutes à feu vif également. La surface de la poêle n’a pas besoin d’être graissée.
4. Commencez la purée de pommes de terre : égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, puis ajoutez du sel et de la crème aigre.
5. Râper le fromage, ajouter les lardons frits et remuer le plat. Saupoudrez d’herbes avant de servir.