Le caramel est un produit sucré polyvalent qui peut être ajouté à une grande variété de pâtisseries et de desserts, ou être utilisé seul. Par exemple, de nombreuses personnes apprécient le caramel aux noix comme dessert avec le thé. Cependant, peu de gens savent que le caramel peut être fabriqué rapidement et facilement. Nous allons vous montrer comment dissoudre du sucre pour faire du caramel.
Comment faire du caramel à la maison ?
Viktorija Kiktenko, connue pour ses expérimentations alimentaires et autres, nous explique comment faire du caramel à partir de sucre à la maison.
Pour le caramel, vous aurez besoin de
- une casserole à fond épais ;
- eau – 200 ml ;
- sucre – 200 g ;
- crème à 33 % ou plus – 200 g ;
- beurre à 82 % – 50 g.
Comment faire du caramel à partir de sucre :
Pour faire le caramel, versez de l’eau dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, puis mettez sur le feu et portez à ébullition.
Le plus important est de rester près de la cuisinière et de bien surveiller ce qui se passe dans la casserole. Une fois que l’eau est en ébullition, il suffit d’attendre et de la maintenir à feu doux jusqu’à ce qu’elle bout. (De nombreuses personnes font du caramel sans eau. Ils versent simplement le sucre et le font fondre. Cette méthode est toutefois dangereuse, car le sucre peut tout simplement brûler et devenir noir. Pour éviter cela, il suffit d’attendre qu’il se dissolve dans l’eau).
Selon l’auteur, il est très important de saisir le bon moment pour ajouter la crème. À ce stade, le sucre doit être plus foncé que l’ambre, mais pas brun, pour éviter l’amertume. C’est lorsque le sucre a pris la couleur du caramel qu’il faut ajouter la crème à température ambiante avec beaucoup de précaution.
Une fois que la crème a fondu dans le sucre, vous pouvez retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Remuez bien le tout et, si vous aimez le caramel salé, ajoutez un peu de sel.
Lorsque le caramel est prêt, il peut être versé dans un bol séparé à travers un tamis (pour éviter les cristaux de sucre) et laissé à refroidir. Le produit est prêt.
Regardez la vidéo sur la préparation du caramel à la maison :
@kik_vika_ 😋Faire un délicieux caramel à la maison est facile, vous pouvez le rendre salé #food #recipe #caramel #recipes #cookin’ together #saltycaramel ♬ son original – Kik_Vika_.
